Kirsch Rouge

Die anerkannte und nie erreichte Spezialität des Hauses, aus hiesigem Kirsch und frischen Kirschen.
Der „rote Kirsch“ gilt seit Jahrzehnten als Spezialität des Hauses Tobias Schmid & Sohn. Der Kirsch rouge entsteht in zwei grundsätzlichen Produktionsschritten: Am Anfang steht die Auslese von aromareichen Kirschen, das Einmaischen, Vergären und die Destillation. Der Kirsch bedarf einer gewissen Lagerzeit, um dann mit frischen Kirschen aromatisiert zu werden. Der Kirsch rouge eröffnet wunderbare Perspektiven in das Reich der fruchtigen Aromen.

Obstarten: Schwarze und Rote Tafelkirschen, spezielle Brennkirschen
Lage: St.Galler Rheintal, Bodensee und Fürstenland
Degustationsnotizen: Kirschenrot; Warmer Duft nach reifen Kirschen und Kirschenkuchen, ein ganzes Feuerwerk an Früchtearomen entfaltet sich, auch Dörrfrüchte, Mandel-Lorbeer-Zimt-Gebäckwürze. Im Gaumen überzeugender Geschmack nach süssen Kirschen, vollmundig, lang anhaltend.