Vieille Prune

Eine betörende Vielfalt von Geruchs- und Geschmackseindrücken eröffnet sich, als käme sie von einer anderen Welt! Pflümli-Brand, verfeinert mit der Lagerung an Pflaumen. Für die Spezialität „Vieille Prune“ verwenden wir die kleinen Pflaumen, die von knorrigen Hochstämmen gewonnen werden. Auch hier spielen die Frische, die Auswahl, die Gärung und der Brand die entscheidenden Rollen. Dann aber lassen wir den Brand an sonnengereiften Früchten „likörisieren“. Zusammen mit den Brennaromen erhält die Spezialität den Duft und das Gepräge, das sie einzigartig macht.

Obstarten: Kleine Pflaumen, Löhrpflaumen
Lage: St.Galler Rheintal, Bodensee und Fürstenland
Degustationsnotizen: Goldgelb; Intensiver, warmer, reicher, süsser, fülliger Duft nach reifen Pflaumen oder Zwetschgen, Dörrfrüchte, Mandeln, Vanille, Wald- und Blütenhonig, würzig; zart-süsserAuftakt, ein ganzer Früchtekorb an Gaumenerlebnissen, gaumenfüllend, vollmundig, lang anhaltend.