Val Rheno – Trauben Edelbrand

Edelbrand aus Rheintaler Blauburgunder-Trauben, perfekt gebrannt und gelagert. Der einheimische „Grappa“ der besonderen Art. Der Traubenbrand ist benannt nach dem Rheintal (Val reno). Die gesamte vorgesehene Maische gelangt in den Brennhafen. Neben dem Anteil von flüssigem Wein sind auch die Traubenhäute mit ihren besonderen Aromen im Brenngut enthalten. Die Besonderheit der Weintraubensorte bleibt in ganz besonderer Weise im ValRheno erhalten. Der farblos aus dem Kondensator rinnende Brand bedarf anschliessend einer besondersangepassten Lagerung. Während dieser Lagerzeit bauen sich die Aromen zu einer „Geruchs-Komposition“ auf, die seinesgleichen sucht. Die Lagerung bei wechselndenTemperaturen von Sommer und Winter verleiht dem Edelbrand die Feinheit.

Ausgangsprodukt: Traubentrester des Blauburgunders oder Pinot noir
Lage: St.Galler Rheintal
Degustationsnotizen: Klar; Charakteristische, prägnante Art des alkoholgetragenen Dufts von Gäraromen und rassiger Würze, der eigene Geruch der Blauburgunder-Trauben nach reifen und kräftig-fruchtigen Traubenbeeren, Caramel, pfeffriger Würze; im Gaumen vollmundig, rezent-würzig, anhaltend.